http://stoofperen.nl/wp-content/uploads/2014/09/bg2.jpg

>



Waarschijnlijk ken jij ook wel een Toffe Peer in jouw omgeving?

Wij willen je culinair verrassen met recepten van echte Hollandse stoofperen.

Heb jij een tof recept, wat je met ons wil delen, stuur het dan met foto naar ons toe!

Iedere maand verloten we onder de deelnemers een Toffe Peer shirt.

'

Hamburger met BBQ – saus en stoofperen

Hamburger met BBQ – saus en stoofperen

Ingrediënten:

600 g rundergehakt of 4 flinke, kant en klare hamburgers
peper en zout
100 g BBQ – saus
125 g stoofperen
1 bol mozzarella
4 Italiaanse bollen

 

Huisgemaakte BBQ- saus
Ingrediënten:

2 eetlepels olie, plantaardig
1 ui fijngesnipperd
2 teentjes knoflook
½ theelepel worcestershiresaus
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel chilipoeder
800 ml ketchup
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels azijn (appelazijn)

Bereiding:

Neem een pan en warm daarin de olie op laag vuur. Gooi de uitjes erbij en roerbak ze totdat de uitjes doorzichtig worden. Doe kan de knoflook erbij. Blijf roeren zodat ze niet verbranden Doe peper en zout erbij samen met de chilipoeder. Blijf even roeren tot alles mooi rood van de chilipoeder is. Doe de ketchup erbij.

Moet het zuurder dan mag er wat meer azijn bij of citroensap. Onthoud dat je saus straks nog een keer kookt als je het op het vlees smeert. Dus de smaak zal neutraler worden. Het mag best wat zuurder of heter dan je uiteindelijk zou willen want dit zal afnemen op het vlees. 10 minuten zachtjes laten inkoken terwijl je blijft roeren.

Hou er rekening mee dat de saus bij het afkoelen ook iets dikker wordt. Nu mag je de saus laten afkoelen en ben je klaar. De saus kan je gekoeld, donker en goed afgesloten zeker een paar maanden bewaren

 

Hamburger bereiding:

Barbecue de hamburger zoals het hoort. Snij de broodjes doormidden en gril ze kort boven directe hitte. Beleg het onderste broodje met wat sla, daarna de burger, dan de BBQ saus, dan de plakjes stoofperen, de plakken mozzarella en leg de bovenste helft van het broodje erop.

 

Stoofperen.nl is een intitatief van
Ranfru Stoofperen
Nijverheidsstraat 9, 3291 CH Strijen

T. 078 674 5933
E. info@ranfru.nl
www.ranfru.nl

KvK: 24450148
BTW: NL8202.77.137.B01
Certificaat: GlobalG.A.P.

Top