http://stoofperen.nl/wp-content/uploads/2014/09/bg2.jpg

>



Waarschijnlijk ken jij ook wel een Toffe Peer in jouw omgeving?

Wij willen je culinair verrassen met recepten van echte Hollandse stoofperen.

Heb jij een tof recept, wat je met ons wil delen, stuur het dan met foto naar ons toe!

Iedere maand verloten we onder de deelnemers een Toffe Peer shirt.

'

Mini plaattaarten met gele room en stoofpeer

Mini plaattaarten met gele room en stoofpeer

Ingrediënten:

1 rol Tante Fanny vers bladerdeeg (koelvak)

 

Voor de room:

500 ml volle melk

100 g suiker

½ vanillestokje

45 g custardpoeder

2 eidooiers

mespuntje zout

 

Garnering:

400 g koelverse stoofperen, in partjes gesneden

50 g amandelen, gehakt

poedersuiker om te bestuiven

 

Bereiding:

Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 220⁰C boven-/onderwarmte (heteluchtoven 200⁰C) en rol het deeg uit.

Snijd het deeg in 6 stroken en snij deze doormidden zodat er 12 stukken ontstaan. Bak het deeg ca. 10 tot 15 minuten goudbruin in de oven en laat het vervolgens afkoelen.

Schenk 450 ml melk met 50 g suiker in een pan. Snijd het halve vanillestokje in de lengte bijna helemaal door. Zorg dat het puntje heel blijft en schraap het stokje leeg. Voeg het stokje en het vanillemerg bij de melk in de pan en breng aan de kook.

Meng de rest van de suiker, custardpoeder, zout, eidooiers en de melk in een kom en roer dit met een garde tot een gladde substantie. Verwijder het vanillestokje wanneer de melk kookt en voeg een klein deel van de melk bij de substantie. Meng dit goed met elkaar en voeg vervolgens de rest van de melk toe. Roer goed door.

Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend met een spatel aan de kook. Laat 2 minuten, al roerend, doorkoken op een laag vuur tot er een gladde crème vormt.

Giet de crème in een bord of schaal en bedek met folie. Laat goed afkoelen.

Smeer de gele room over de stukken bladerdeeg en beleg met de partjes stoofpeer. Garneer met wat gehakte amandelen en bestuif met wat poedersuiker.

Stoofperen.nl is een intitatief van
Ranfru Stoofperen
Nijverheidsstraat 9, 3291 CH Strijen

T. 078 674 5933
E. info@ranfru.nl
www.ranfru.nl

KvK: 24450148
BTW: NL8202.77.137.B01
Certificaat: GlobalG.A.P.

Top