http://stoofperen.nl/wp-content/uploads/2014/09/bg2.jpg

>



Waarschijnlijk ken jij ook wel een Toffe Peer in jouw omgeving?

Wij willen je culinair verrassen met recepten van echte Hollandse stoofperen.

Heb jij een tof recept, wat je met ons wil delen, stuur het dan met foto naar ons toe!

Iedere maand verloten we onder de deelnemers een Toffe Peer shirt.

'

Mini quiches met stoofperen

Mini quiches met stoofperen en spek

Ingrediënten:

5 kleine quichevormpjes

1 rol Tante Fanny vers Quichedeeg 300 g

100 g Bleu de Graven (of een ander blauwaderkaas)

4 dunne plakjes ontbijtspek

1 grote ui in dunne ringen gesneden

1/2 el suiker

400 g koelverse stoofperen

Vulling:

5 eieren

200 ml creme fraîche

zout

peper

 

Bereiding:

Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180° C. boven-/onderwarmte (160° C heteluchtoven) en bereid het deeg voor volgens de instructie op de verpakking.

Bak het ontbijtspek knapperig in een koekenpan en leg het vervolgens op keukenpapier. Fruit de ui in de pan met het vet van het ontbijtspek. Zet het vuur laag en voeg de suiker toe. Karamelliseer de uien en roer af en toe door.

Doe het quichedeeg in de vormpjes en bak deze gedurende 15-18 minuten goudbruin. Haal de quiches uit de oven en zet deze apart.

Brokkel het ontbijtspek en de kaas. Snijd een aantal stoofperen in blokjes en snij een aantal stoofperen in partjes voor de garnering. Verdeel het spek, de ui, de kaas en als laatste de blokjes stoofperen over het deeg.

Klop de ingrediënten voor de vulling en giet dit over het deeg. Zet in de oven en bak gedurende 10-15 minuten tot de vulling gaar is. Garneer met dun gesneden partjes stoofpeer.

Stoofperen.nl is een intitatief van
Ranfru Stoofperen
Nijverheidsstraat 9, 3291 CH Strijen

T. 078 674 5933
E. info@ranfru.nl
www.ranfru.nl

KvK: 24450148
BTW: NL8202.77.137.B01
Certificaat: GlobalG.A.P.

Top