http://stoofperen.nl/wp-content/uploads/2014/09/bg2.jpg

>



Waarschijnlijk ken jij ook wel een Toffe Peer in jouw omgeving?

Wij willen je culinair verrassen met recepten van echte Hollandse stoofperen.

Heb jij een tof recept, wat je met ons wil delen, stuur het dan met foto naar ons toe!

Iedere maand verloten we onder de deelnemers een Toffe Peer shirt.

'

Stoofperen Chutney

Stoofperen chutney

Ingrediënten:

50 gr blanke rozijnen
2 dadels (ontpit en in stukjes)
2 eetlepels witte wijnazijn (of appelazijn)
500 g stoofperen, uitgelekt
1 grote ui, klein gesneden
2 eetlepels koolzaadolie
1/4 theelepels kardamon
1/4 theelepels chilipoeder
1/4 theelepels vers gemalen zwarte peper
50 ml water
50 ml sinaasappelsap
2 eetlepels witte wijnazijn

 

Bereiding:

Zet in het ene pannetje de rozijnen, dadels en  met witte wijnazijn op het vuur en laat de rozijnen al pruttelend zwellen. Snij de stoofperenparten in kleine blokjes. In een andere pan laat de olie smelten en bak eerst de ui beetje glazig bruin. Voeg daarna de stoofperen en de kruiden toe incl. de rozijnen en dadels met het kookvocht. Voeg de resterende appelcider en witte wijnazijn toe en het water en sinaasappelsap. Laat het op een laag vuurtje staan tot het vocht is ingedikt. Doe in weckpot en laat afkoelen.

Heerlijk als warme of  koude chutney bij rundvlees, kip of varkensvlees van de BBQ.
Tip: Ook lekker bij geitenkaas.

Stoofperen.nl is een intitatief van
Ranfru Stoofperen
Nijverheidsstraat 9, 3291 CH Strijen

T. 078 674 5933
E. info@ranfru.nl
www.ranfru.nl

KvK: 24450148
BTW: NL8202.77.137.B01
Certificaat: GlobalG.A.P.

Top