http://stoofperen.nl/wp-content/uploads/2014/09/bg2.jpg

>



Waarschijnlijk ken jij ook wel een Toffe Peer in jouw omgeving?

Wij willen je culinair verrassen met recepten van echte Hollandse stoofperen.

Heb jij een tof recept, wat je met ons wil delen, stuur het dan met foto naar ons toe!

Iedere maand verloten we onder de deelnemers een Toffe Peer shirt.

'

Stoofperencompote

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kg stoofperen

• 4 lepels suiker

• 1 stukje citroenschil

• 1 stukje pijpkaneel

• 100 ml rode wijn

• 100 ml water

 

Bereiding:

Schil de stoofperen, maar laat de steeltjes eraan, en boor het klokhuis er zo ver mogelijk uit. Breng wijn en water aan de kook met citroenschil, suiker en stukje pijpkaneel. Leg de peren erin en laat ze zachtjes gaar en rood stoven in ca. 3 uur. Neem ze uit de pan en leg ze, steeltje naar boven, in een glazen compote schaal. Vis pijpkaneel en citroenschil uit het stoofvocht en laat dit even inkoken tot het stroperig wordt. Snijd de peren in kleine blokjes en meng met het ingedikte stoofvocht. Laat de compote door en door koud worden.

 

Bron: Koken met vruchten van Wina Born.

Stoofperen.nl is een intitatief van
Ranfru Stoofperen
Nijverheidsstraat 9, 3291 CH Strijen

T. 078 674 5933
E. info@ranfru.nl
www.ranfru.nl

KvK: 24450148
BTW: NL8202.77.137.B01
Certificaat: GlobalG.A.P.

Top